Lev livet bra

Hade en rejäl dipp i eftermiddags men nu har det vänt lite. Eller ja, jag är inte pigg men inte lika snorig i alla fall. Med lite tur kanske förkylningen vände i dörren! Nu har det i alla fall blivit dags att lägga ner plugget för dagen samtidigt som jag vill tipsa om en superfräsch middag/lunch som jag testade idag; Citronfisk i foliepaket. Receptet hittade jag i min GI kokbok och till J stoppade jag bara i lite potatis för att göra det hela lite rejälare och matigare. Hade jag tränat idag skulle jag också ha behövt några potatisbitar, både för kalorierna och kolhydraternas skull, men efter en stillasittande dag som denna finns inget sånt behov.

Svårt att läsa receptet.. Men enkelt förklarat är det 800 gram tärnade fiskbitar (jag använde torsk),
grönsaker efter smak, salt och peppar, pressad citron,
toppa med en citronskiva och paketera ihop folien så att det blir tätt.
In i ugen på 200 grader i 20 minuter.